地笑了笑,“好,多谢唐老师赐教,那我先不想了,做点东西去。”,说完,他转身走进厨房。
唐希和收回手,看着陈望平走进厨房,几秒后才有些后知后觉,她有些不明白地看着自己的手,脸上滚烫滚烫的。
我刚才的动作为什么那么自然?
厨房之中,陈望平的脸也有些火热,他也不傻,明白这是什么感觉。
他刻意地没去想这些,一边取出一整块五花肉清洗着一边思考着。
到底什么观想物最适合我?
洗干净肉后,陈望平把锅烧热,整块把肉皮面按在锅里炙烤片刻,破坏汗腺,祛除异味。
炙烤到猪皮焦黄,他重新洗净五花肉,叫着金雕过来把肉全都切成3.5厘米见方的大块。
这块五花肉品质很高,三肥两瘦,刚好五花,而且肥的地方晶莹剔透,一看就知道是那种灵活胖子的肥。
切好块后,简单焯个水,锅里倒油,先放入葱姜,用小火煎至五花肉六面焦黄,定型添色。
煎好肉之后,陈望平洗净锅,倒入少许油,取出昨天得到的枫树液加入其中,小火迅速搅和着。
枫树液颜色由金黄渐渐变成深棕色。
锅里翻涌出气泡,等着大泡逐渐变成细密的鱼眼小泡时,迅速抬锅离灶。
枫糖版糖色,这就炒好了。
再将五花肉倒下,翻滚到每一面都沾染上糖色,添入其他调料,倒入麦酒一直加到没过肉,盖上盖子煮沸转小火。
接下来,就交给时间了。
考虑到五花肉炖的有些久,陈望平取出一块红心红薯,让金雕切成手指头粗细的地瓜条,也不裹粉,直接下到热油锅里炸制起来。
这边炸着,那边他又取出小河虾洗净。
这些小河虾各个都很有活力,边洗边往外面跳,洗完之后都跑了四分之一了。
好在有金雕在,一道风就全都卷回来了。
洗干净之后,放到碗里用花椒、盐、给个底味,腌制片刻后打入一个黄原鸡蛋,撒一点粉进去,搅匀备用。
等着地瓜条炸制金黄后捞出,先让它晾凉一些,这样唐老师吃的时候不会烫嘴。
随后再把小河虾倒入锅中炸制起来,刚下锅时不急着翻动,炸定型后再分开,同样等着金黄酥脆时捞出。
陈望平端着两道小零食走出厨房,看到唐希和正在帮他整理着搬家时留下的乱象,他有些不好意思,赶紧招呼道:“唐老师,过来吃东西。”
“来咯。”
唐希和洗了洗手,走过来还不等坐下就迫不及待地问道:“好香啊,这是什么好吃的?”
“炸的地瓜条和小河虾,尝尝看怎么样。”
唐希和点点头,夹起一筷子小河虾,刚一入口咬下,小河虾就酥酥脆脆地爆开了,满满的虾香混着鸡蛋香充盈口腔,虾肉的香气在高温的逼迫下全都冒了出来,这是是水煮虾没法带来的感受。
“好吃好吃!小河虾竟然还可以这样吃,好酥啊。”
女孩子对于酥脆的油炸食品可以说是毫无抵抗力。
陈望平看着唐希和脸上的笑容,心里也很高兴,夹起一块炸地瓜条递过去道:“尝尝这个。”
“好!”
唐希和接过炸地瓜条轻轻咬下,酥脆的外表和软糯的内瓤对比明显,热乎乎的,香香甜甜,最是抚慰心态。
唐希和话都说不出了,迅速点点头竖起大拇指,一口小河虾一口炸地瓜条,吃的不亦乐乎。
吃了个半饱后,她靠在后面长长吐出一口气,“这红薯比我以前吃过的好吃多了,你是从哪找的?”
陈望平神秘地笑道:“自己种的呗,种了很久了,产量不高。”
唐希和这下更惊讶了,“自己种的?你竟然能种出这么好吃的东西,难