石洋看着已经安排了一系列事的程掌柜，疑惑地止住他的絮叨“程掌柜要去哪？”

“我……家去？”程掌柜茫然地抬头看向他。

傅胭笑着点点头“客栈里里外外都要重新装修，程掌柜是得回家避避烟尘。不过装修估摸着也就一个多月，早点完工四月底新酒楼就能重新开张营业了。这中间忙活的事可不少，还得辛苦程掌柜盯着了。”

让他盯着？他还能在酒楼里做事？

程掌柜的询问中夹杂着一丝惊喜“我……我要做些什么？”

傅胭想了想，将她的新计划解释道“新酒楼只做吃食生意，不住宿。二楼都会重新划分成包间。人手方面现在这几个定然是不够的，你是掌柜的，这个月你得先招齐，咱们后续再详谈。至于后厨的事儿都交给石洋负责，招人也会由他亲自过问。”

“你去把后厨的三位叫上来说话，咱们之后会有全新的吃食方式，问问看他们要不要留下。”

程掌柜激动地握紧了拳头，他还是掌柜的！他还能留下继续掌事！哪怕后厨被东家的大红人掌控着，那也没关系。

吃食方子掌握在自己人手里天经地义。

“我这就让人去把后厨里的三位师傅请过来，东家稍等。”程掌柜快步来到包间门外，喊小二去叫人过来。

回到包间后，程掌柜打听道“不知新酒楼是做何种吃食生意呢？”

“烤肉。”

“烤肉？”没了？程掌柜疑惑地看着傅胭，等她的下文。

傅胭转而问道“云京里的酒楼菜品，程掌柜尝过么？”

“偶尔去过一两次。”

“如何？”

程掌柜回想了一番，各种菜系都有，能在云京里立足的大酒楼无不有独门招牌菜吸引着老饕。

“都有独门方子，好吃。”

“若是咱们也做这些菜，能和它们比肩而论吗？”

“这……”程掌柜看了眼石洋，犹豫道，“若石洋小哥的厨艺别具一格，咱们应也能慢慢积攒起食客生意的。”

还得这手厨艺真有其新鲜独特之处，可这可能吗？听说那几家大厨要么来自御膳房，要么就是厨艺世家出身。